„ерный лес александр селезнев

13.10.2019
0
2



“орт Ђ„ерный лесї

“ќ–“ Ђ„≈–Ќџ… Ћ≈—ї

Ќјƒќ: ƒЋя Ўќ ќЋјƒЌќ√ќ Ѕ»— ¬»“ј: 5 €иц 125 г сахарного песка 125 г муки 1 ст. ложка какао-порошка

ƒЋя  –≈ћј: 500 мл густых 33% сливок

ƒЋя —»–ќѕј: 150 г сахарного песка 150 мл воды 30 мл вишневого ликера

ƒЋя Ќј„»Ќ »: 300 г свежемороженой вишни без косточек 100 г сахарного песка 1 ст. ложка крахмала 3 ст. ложки воды

ƒЋя ” –јЎ≈Ќ»я: 200 г горького шоколада 1 ст. ложка какао-порошка  октейльна€ вишн€ дл€ украшени€

√ќ“ќ¬»ћ: 1. Ўоколадный бисквит: €йца соедин€ем с сахаром и взбиваем 10 минут. ћуку соедин€ем с какао-порошком, просеиваем и аккуратно вмешиваем во взбитые €йца. ¬ыкладываем в круглую силиконовую форму. ≈сли силиконовой формы нет, тогда тесто можно выложить в обычную форму дл€ выпечки. Ќо только дно нужно будет смазать маслом, а бока застелить пергаментной бумагой. “ак готовый бисквит будет легче извлечь из формы. ¬ыпекаем в разогретой до 180 — духовке 30 минут.

2. —ироп: сахар с водой доводим до кипени€. —нимаем с огн€ и добавл€ем вишневый ликер.

3.  рем: сливки взбиваем насадкой в форме лопатки до пышной массы.

4. ¬ишнева€ начинка: вишню соедин€ем с сахаром, доводим до кипени€ и провариваем 3 мин.  рахмал разводим холодной водой и тонкой струйкой вливаем в кип€щую вишневую массу.  ак только смесь загустеет, снимаем с огн€ и охлаждаем.

5. —обираем торт: бисквитную основу разрезаем на 3 равные круглые части. ѕервую часть пропитываем сиропом, сверху выкладываем 1\3 взбитых сливок и всю вишневую начинку. Ќакрываем вторым слоем бисквита, пропитываем его сиропом, смазываем 1\3 частью сливок. Ќакрываем третьим слоем, так же пропитываем его сиропом. ќставшиес€ сливки распредел€ем на верх и бока торта.

6. ”крашение: горький шоколад растопить и вылить в пр€моугольную форму. ƒать застыть при комнатной температуре. «атем ложкой или кондитерским кольцом соскрести с шоколада тонкую стружку. Ёту стружку выложить на поверхность и бока торта. «атем присыпать какао-порошком. —верху торт украсить коктейльной вишней.

—ќ¬≈“ ј¬“ќ–ј: *Ќе торопитесь извлекать готовый бисквит их формы. ƒайте ему как следует остыть. ¬ идеале Ц готовую бисквитную основу лучше не беспокоить еще 8 часов. “ак она не будет ломатьс€ и крошитьс€.

*Ќикогда не взбивайте сливки на самой высокой скорости миксера. “ак вы их рискуете Ђперебитьї и они могут расслоитьс€ на сливочное масло и жидкую составл€ющую. ¬сегда взбивайте сливки только при средней скорости. » не венчиком, а насадкой в форме лопатки.


черный лес александр селезнев
 ак приготовить вишневый торт "„ерный лес". –ецепт от шеф-кондитера јлександра —елезнева

¬ы отметили максимальное количество друзей (64) на этой фотографии.

¬ данный момент вы не можете отметить человека на фотографии. ѕожалуйста, попробуйте позже.

‘отографи€ недоступна этому человеку

„тобы отметить человека, наведите на него курсор и нажмите левую кнопку мыши.„тобы отметитьс€ на фото, наведите на себ€ курсор и нажмите левую кнопку мыши.



 ак приготовить вкусный торт У„ерный лесФ своими руками + видеорецепт с јлександром —елезнЄвым. ј ещЄ чай молочный с ванилью.. ќбсуждение на LiveInternet
--> -->

† † †¬от решила рассказать вам, как приготовить вкусный торт У„ерный лесФ своими руками просто, быстро и легко. ¬едь сегодн€ у нас, женщин, повод повеселитьс€ и позволить себе все возможное и невозможное Ц наш женский праздник 8 марта и любимый десерт†(€ предполагаю и очень на это надеюсь)†нам испекут наши мужчины. »ли хот€-бы куп€т в магазине, и то нам будет отдых от каждодневных забот на кухне.

† Ётот торт прибыл к нам из самой √ермании, там это праздничное сладкое блюдо считаетс€ традиционным и его очень люб€т за нежную текстуру со взбитыми сливками, пропитки из конь€ка или ликера с вишней и шоколадной глазурью. ѕоэтому его вкус очень оригинален и уникален дл€ любителей сладенького, а особенно он хорош дл€ женщин, ведь это первые ласунки сладенького. Ќу, мужчины, берите на заметку этот рецептик и если вы приготовите его правильно и он придетс€ по вкусу вашим любимым женщинам, то по праздникам вы будете кушать его всегдаЕ” мен€ есть дл€ вас подарок, а ваши мужчины о вас не забудут, если конечно люб€т по Ц насто€щему..

 ак приготовить вкусный торт "„ерный лес" своими руками.

“орт У„ерный лесФ своими руками. —остав продуктов.

†»нгредиенты:

†ƒл€ бисквита:

  • куриные €йца-6 штук
  • мука высшего сорта-150 г
  • сахар-песок-150 г
  • какао-пудра-2 стол. ложки
  • сливочное масло разм€гченное- 80 г

†ƒл€ крема:

  • сладкий ликер-7-8 стол. ложек (можно вишневый или конь€к)
  • сливки пожирнее 33%-35%-500 мл
  • сахарна€ пудра-50 г
  • вишни нарезанные м€коть-450 г

„ем украсить:

  • горький черный шоколад-2 плитки по 125 г
  • целые свежие вишни-10 штук (можно выбрать из компота или варень€-п€тиминутки)

“орт У„ерный лесФ своими руками. –ецепт приготовлени€.

ѕродукты вы подготовили и сейчас-же приступим к приготовлению торта. ƒл€ этого вам потребуетс€ включить духовку и разогреть ее до 190∞—, пока вы не приготовите тесто дл€ запекани€ его в ней. ј также подготовить форму дл€ запекани€, можно разъемную, выстелить ее пергаментной бумагой, смазанной щедро разм€гченным сливочным маслом.†

†√отовим бисквит:€йца куриные вбить в миску, добавить сахар-песок и взбивать миксером в стойкую пышную массу. ѕросе€ть через сито муку пр€мо в €ичную массу вместе с какао-пудрой, перемешать и еще не забудьте разм€гченное сливочное масло. »з полученных ингредиентов замесите негустое тесто, очень тщательно вымешайте его до однородности без комочков. ¬ылейте готовое тесто в заранее подготовленную форму, отправьте в раскаленную жаровню выпекатьс€ на 40 минут при t-180∞C. ј пока бисквит будет печьс€, приготовим крем дл€ пропитки коржей.

—фарганим крем: сливки влейте в миску поглубже, опустите в них миксер и взбивайте до тех пор, пока сливки не станут густыми (увеличатс€ в 6-8 раз от исходного объема) и не будут стекать с вертелей миксера, добавьте пудру и еще раз взбейте, большую половину взбитых сливок переложите в другую посуду и смешайте с измельченными вишн€ми. ƒостаньте бисквит из духовке, остудите его и выньте из формы, разрежьте на 3-4 коржа. ¬се используемые коржи пропитайте ликером или конь€ком, а затем покройте кремом с вишн€ми, кроме верхнего коржа.  огда положите верхний слой, также пропитайте его алкоголем и украсьте кремом без вишен, а также и бортики торта.†

ќформл€ем поверхность и бока: шоколад в принципе можно использовать и молочный, его нужно поломать, завернуть в тонкую ткань и побить чем-нибудь т€желым (например молоточком). ѕолученной крошкой украсить бока торта и остаток выложить на серединку издели€. —вежие вишни конечно лучше, но если это лето, а если их нет, используйте их из компотов, варень€ или просто замороженную €году. јккуратно выложите их вокруг шоколадной горки всередине торта вместе с черенками, чередую с шоколадными веерами.  ак делать шоколадную стружку и веера, пожалуйста посмотрите это видео Ц †мастер-класс от јлександра —елезнева. ќно находитс€ в конце статьи.

 ак приготовить вкусный торт "„ерный лес" своими руками.

† † † Ќу что-же, торт У„ерный лесФ своими руками†готов к употреблению, поставьте его на 1 час в холодильник и можно подавать к столу на десерт. Ќу а как-же тортик без напитка. я хочу предложить еще вам чай ванильный с молоком, как раз то, что нужноЕ

„ай молочный с ванилью.†

 ак приготовить вкусный торт "„ерный лес" своими руками.

† †—остав ингредиентов:

готовим на 4 человек

  • вода не газированна€ артезианска€-680 мл
  • свежее молоко-95 мл
  • черный чай листовой любой-около 2 стол. ложек
  • сахар-песок коричневый-3, 5 стол. ложек
  • ванильный сахар-1 упаковочка
  • кардамон молотый-0, 30 ч. ложки
  • имбирь молотый-0, 20 ч. ложечки

† †“акой чай готовитс€ очень просто, но он помогает оставатьс€ нам бодрым и согревает еще очень хорошо. »так, вам нужно заварить чай, как вы обычно это делаете каждый день. Ќакройте его чем-нибудь, пусть он настоитс€ и отдаст силу чайного листа воде. ѕроцедите и оставьте его на врем€, разлив по чашкам. Ётим временем немного нагрейте молоко не довод€ до кипени€, добавьте в него все остальные компоненты, все перемешайте до однородного состо€ни€. ¬ чашки с разлитым чаем распределите поровну все молоко со специ€ми. √отовый молочный чай подавайте с тортом к столу.†

ѕри€тного чаепити€!!!

ѕосмотрите видео мастер-класс с кодитером —елезневым

-->
ѕонравиласть стать€? ∆ми лайк или расскажи своим друзь€м!
“еги к новости:
 омментарии
ƒобавить комментарий
ѕохожие новости:
08.09.2019
»нгредиенты: 1 килограмм м€са 1 ложка сметаны«елень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)2 ложки меда1 ложка сока лимона ѕриготовление: 1
07.09.2019
Ћюбите чизкейк? Ќежное сырное суфле, сливочный аромат и первые летние €годы в качестве украшени€ Ц м-м-мЕ ¬ам†кажетс€
11.07.2019
»нгредиенты: ƒл€ безе: —ахар - 300 граммов, 5 белков, жареные измельчЄнные грецкие орехи Ц 130 граммов, столова€ ложка ванильного сахара. ƒл€ крема
12.01.2018
»нгредиенты (23) –азъемна€ форма 26 см ƒл€ бисквита 100 г сливочного масла 3 €йца 150 г шоколада (у мен€ 75
выбрать фон